広島市西区庚午中3-7-3ミカGrandcafe店主のミカカフェ以外の日常のことを綴っています。


by grand-cafe

カフェのこと

来年たて続けに関西に行くから、やっぱカフェ行きたいなーってリサーチ中!


「お店のこだわりとか主張のない、ぼわーっとしていて寛げるカフェが僕の理想なんです」
「基本的な技術をおさえたら後はおおざっぱ。でも個性とかセンスに蓋をしない姿勢が、店の個性を作るんです」

私もそーおもうー!!!何年も前に一度行ったことのある京都のカフェコチ店主の言葉。
久しぶりにまた行きたくなったなー。
12年続くカフェには学ぶことがたくさんありそう。

iPhoneから送信
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# by grand-cafe | 2012-12-03 13:22

(*^^*)

今日は嬉しいメールが来たので、今までずっと後回しにしていた苦手な事を頑張れました(*^^*)

そんな一日。

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# by grand-cafe | 2012-11-19 22:32

珈琲とパン

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久しぶりに本屋に寄ったら欲しい雑誌がいっぱい、、、。

マンマカフェをしていた時、毎日新しいケーキをいろいろ焼いて、ケーキ教室にも通ってたな。
そういえば、その時に通ったケーキ教室で今のキッシュの原型に出会ったんだった。

今、勉強したいのは珈琲。
もともと珈琲は飲めないし、勉強する気なんてサラサラ無かったけど。
ちょっと興味がわいてきた!
私はサイフォン珈琲歴10年を超えてるんだけど
もともと興味がないから、ただ淹れてるだけで10年。
来年早々に、サイフォン珈琲の講習に行ってきます。
広島でサイフォン珈琲といえばミカカフェ!を目標に頑張るぞ(*^^*)

で、珈琲にはパンが合うよね〜☆
トーストも近々メニューにしたいな。珈琲&トーストセット。良くない?
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# by grand-cafe | 2012-11-09 22:43

急に湧いてきた!

昨日、カフェの営業がおわるやいなや向かった西条☆
かわいいスペースでのライヴ♪
その演奏を聴いている時に、急にやる気が湧いてきた!
ほんと、湧くって表現がぴったり。
無かったものがあふれ出す感じ。
あ~~~、待ってて良かった(*^_^*)
あの空間だからこそ降りてきたんだと思う。
店主の好きがギュッとギュッとつまった空間。
またゆっくり遊びに行きますね。
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# by grand-cafe | 2012-10-21 22:03

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今日、蛇舞珈亭で出てきた珈琲カップがとても好き。
マスターの淹れる珈琲と、奥さんの手作りケーキは
どちらもクオリティーが高くて憧れる☆

今、興味がある事を続けていれば、それは必ず役に立つと感じるこの頃。
今の私はすごく珈琲に興味がある。
この今はどの未来にツナガッているんだろう?
2年前の珈琲が飲めなかった私には嘘みたいな未来。
まだまだ未来は興味深くて、だから楽しい。
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# by grand-cafe | 2012-10-18 18:47