広島市西区庚午中3-7-3ミカGrandcafe店主のミカカフェ以外の日常のことを綴っています。


by grand-cafe

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カフェのこと

来年たて続けに関西に行くから、やっぱカフェ行きたいなーってリサーチ中!


「お店のこだわりとか主張のない、ぼわーっとしていて寛げるカフェが僕の理想なんです」
「基本的な技術をおさえたら後はおおざっぱ。でも個性とかセンスに蓋をしない姿勢が、店の個性を作るんです」

私もそーおもうー!!!何年も前に一度行ったことのある京都のカフェコチ店主の言葉。
久しぶりにまた行きたくなったなー。
12年続くカフェには学ぶことがたくさんありそう。

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by grand-cafe | 2012-12-03 13:22